Líflegheitin, eiginleiki sem ekki er oft að finna í vínum sem framleidd eru eftir hefðbundinni Ripasso-aðferð, breytir Corte Giara Valpolicella Ripasso í fjölbreytt rauðvín sem vísar til þeirra tilefna sem það er neytt á, sem og hentar vel með réttum.

Corvina Veronese 70%, Rondinella 30%

Ofnæmisvaldar: Inniheldur súlfít

Ljómandi rúbínrautt, rúsínubragð í nefi, ásamt ríkulegu kirsuberja- og djúpt kryddbragð. Í gómnum skapar óvænt samspil sætu og sýru lífleika, næstum ferskleika.