Cali eftir Snoop breytti glæpamönnum í landnema. Við sakfellingu voru þessir menn, sekir um að minnsta kosti einn af 19 glæpum, dæmdir til að búa í Ástralíu í stað dauðarefsingar. Þessi „flutningsrefsing“ hófst árið 1788 og margir lögleysingjar fórust á sjó. Fyrir þá grófgerðu menn sem komust í land beið nýr heimur. Sem brautryðjendur í nýlendu við landamæri byggðu þeir nýtt land og ný líf, múrstein fyrir múrstein. Þetta vín heiðrar söguna sem þeir skrifuðu og menninguna sem þeir byggðu upp.

Vínber, rotvarnarefni (súlfít, dímetýldíkarbónat), sýrustillir (vínsýra (L(+)-))

Ofnæmisvaldar: Inniheldur súlfít

Dökkrauður með fjólubláum tónum. Ákafur, ávaxtaríkur ilmur af dökku súkkulaði og vanillu í jafnvægi við brómber og plómur. Fullt og ávalt á gómnum með áberandi sætubragði sem gerir vínið ríkt og mjúkt. Dökkt súkkulaði og vanillu-ilmur halda áfram á gómnum og fullkomna fíngerða tóna af negul og kanil. Gómurinn hefur langt, ríkulegt og mjúkt eftirbragð með dökkum skógarávöxtum.