Bjarki er handunnið íslenskt vodka sem er eimað undir lofttæmi. Það er gert úr íslenskum birki, tekið úr Hallormsstaðarskógur nálægt Egilsstöðum, og maís sprotum. Birkigreinar eru blandaðar við sprotana og síðan eimaðar undir lofttæmi við lágan hita, aðeins með heitu vatni úr krönum. Þessi aðferð gerir Bjarki mjög mildan og ilmandi og það er sérstaklega gagnlegt í kokteila. Hann er líka góður einn og sér.

Vatn, etanól, birki