Innblásið af koníaki sem var búið til árið 1817 – að beiðni Georgs IV, þáverandi prins en síðar Bretakonungs, um „very superior old pale“ – hefur Hennessy V.S.O.P síðan byggt upp virðulegt orðspor sitt í nær tvær aldir. Hannað til að henta hverju tilefni og má njóta jafnt með klaka, í kokteil eða í skapandi blöndu.

Þrúgur úr koníaki, brenndur sykur.,með litarefni

Í ilminum ber fyrst fyrir sig sæt krydd á borð við vanillu, negul og kanil. Síðan fylgja fínlegir ristaðar tónar, sem koma frá þroskuninni í eikartunnum. Í bragðinu skapar náttúrulegt jafnvægi styrks og mýktar samræmda heild þar sem þroski og kraftur mætast. Byggingin mýkist með keim af ferskum þrúgum og fylgir í kjölfarið langvarandi eftirbragð á gómnum.