Þegar Apolline Henriot stofnaði húsið árið 1808 ákvað hún að skapa kampavín sem sýndi glöggt fjölbreytileika vínekranna hennar. Með blöndu úr mörgum cru-svæðum og uppskeruárum varð fyrsta cuvée hússins til – Henriot Brut Souverain. Hún vildi jafnframt heiðra náttúruna með árgangskampavíni – Henriot Millésime – sem er túlkun á einstöku uppskeruári og endurspeglar þau Terroir-einkenni sem einkenndu það ár, samkvæmt hefð hússins. Hver árgangur er einstakur, með sína blöndu og eigin ilm.

Chardonnay, Pinot Noir

Ofnæmisvaldar: Inniheldur súlfít

Henriot Millésime 2012 stendur upp úr fyrir sínar marglaga og flóknu ilmvíddir, þar sem fjölbreytileiki og dýpt skapa einstakt jafnvægi. Fyrsti ilmurinn er sterkur og áberandi. En nokkrum sekúndum síðar kemur fram ótrúleg fágun, með léttum og blómakennum tónum sem mynda fullkomið jafnvægi. Vínið er í hreyfingu með röð af eftirfarandi ilmkeimum: sumarblómum, marens, þroskuðum ávöxtum, síðan ferskum rifsberjum, krít, steinefnum, patina... það er endalaus kraftur. Í bragðinu er þetta sami dansinn sem kemur saman, sem gerir þessa kampavínssköpun svo einstaka og heillandi.