Tommasi Graticcio er framleitt á eigin vínekrum staðsettum á svæðum í Valpolicella og Bardolino Doc. 10% af þrúgunum eru að hluta til þurrkaðar í um það bil einn mánuð fyrir pressun og síðan er þeim blandað við 90% af sömu tegund af þrúgum sem eru gerjaðar ferskar. Vínið er síðan látið þroskast í nokkra mánuði í eikartunnum. Þetta vín er „Appasssimento“.

Corvina, Rondinella, Merlot

Ofnæmisvaldar: Inniheldur súlfít

Djúpur rúbínrauður litur. Lyktin er mjög ávaxtakennd með ríkum keim af kirsuberjum. Bragðið er meðalfyllt en mjög sterkt, kryddað með mjúku og ríklegu bragði.