Lítið handverks- og framsækið cava-vínhús nálægt Barcelona. Fyrsta cava sem merkt var Vilarnau var búin til árið 1949. Frá þeim tíma hefur Vilarnau verið tengd frábærum cöfum, gerðum samkvæmt ströngum gæðastöðlum með óaðfinnanlegri athygli á smáatriðum. Markmið Vilarnau er að búa til bestu cöfunar með eins litlum áhrifum á umhverfið og mögulegt er. Við lifum af landinu, svo að annast það og næra eins vel og hægt er, er hluti af eðli Vilarnau.

Macabeo, Parellada, Chardonnay

Ofnæmisvaldar: Inniheldur súlfít

Með þessari cövu erum við að reyna að ná jafnvægi milli þriggja tegunda ilms sem yfirleitt eru til staðar í cöfum. Í fyrsta lagi eru það aðalilmarnir sem koma frá ávöxtunum (þrúgunum) og veita ávaxtakennda og blómlegu nótur. Síðan eru það aukailmarnir sem koma frá seinni gerjuninni inni í flöskunni og minna á lyktina af nýbökuðu brauði og sætabrauði. Að lokum eru það þriðju ilmarnir sem þróast þegar cavan eldist og minna á ristað brauð, hnetur og hunang.