Þetta vín er nátengt besta víni Valpolicella: Amarone. Eftir að þurrkuðu þrúgurnar, sem Amarone er gert úr, hafa verið pressaðar er Valpolicella-vínið látið renna yfir enn volga þrúguköku Amarone. Önnur alkóhólgerjun hefst sem eykur alkóhólinnihaldið og vínið verður ríkara í lit, ilm og fyllingu.

80% Corvina, 20% aðrar þrúgur

Ofnæmisvaldar: Inniheldur súlfít

litur: djúp rúbínrauður. Ilmur: Ákafur, glæsilegur og viðvarandi. Bragð: Samræmt og mjúkt, með góðri áferð. Hitastig: Berið fram við 18-20°C. Tillögur að mat: Frábær meðlæti með villibráð, grilluðu kjöti og steik, salami og þroskuðum ostum.