Cali eftir Snoop breytti glæpamönnum í landnema. Við sakfellingu voru þessir menn, sekir um að minnsta kosti einn af 19 glæpum, dæmdir til að búa í Ástralíu í stað dauðarefsingar. Þessi „flutningsrefsing“ hófst árið 1788 og margir lögleysingjar fórust á sjó. Fyrir þá grófgerðu menn sem komust í land beið nýr heimur. Sem brautryðjendur í nýlendu við landamæri byggðu þeir nýtt land og ný líf, múrstein fyrir múrstein. Þetta vín heiðrar söguna sem þeir skrifuðu og menninguna sem þeir byggðu upp.

Chardonnay

Ofnæmisvaldar: Inniheldur súlfít

Þetta djúpgullna Chardonnay-vín er djörft og sterkt í karakter, fullt af steinávaxtailm og sætum, áferðarmiklum bragði í jafnvægi við ferska sýru. Ristaðir eikartónar með keim af kryddi og hunangi eru í jafnvægi við lög af þroskuðum ávöxtum. Þetta fyllingarríka vín endar með rjómakenndum tónum af smjörkaramellu og vanillu.